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The Decline of Health — What Went Wrong with Modern Living? Written by Dr. Joseph Mercola on July 8, 2025. Posted in Current News
https://principia-scientific.com/the-decline-of-health-what-went-wrong-with-modern-living/
現代の生活は私たちの食事、動き、休息の方法を完全に変えました--そして、結果は良く見えません
医学的知識と健康情報はこれまで以上にアクセスしやすいものの、糖尿病、心臓病、自己免疫障害、肥満などの慢性疾患が急増しています。
それで、何が起こったのでしょうか？
以下では、天然脂肪の植物油での置換、精製糖および超高プロセス食品の急増、蔓延する環境毒素、電磁界（EMF）の上昇、座りがちなライフスタイル、慢性的な睡眠不足がすべて一緒になって、私たちの幸福を損なう方法を探ります。
なぜ天然脂肪が植物油に置き換えられたのか？
何千年もの間、人間たちは、バター、ラード、獣脂などの安定した動物脂肪で調理していました。1 1900年代に、産業的に加工された植物油（種子油とも呼ばれる）が中心的なステージを獲得したときに、動物の脂肪を悪魔化した攻撃的なマーケティングキャンペーンが原因で劇的に変化しました。（蛇足：植物油は基本的にコールドプレスのものを加熱せずに、調理後にかけて食べましょう）
過剰なリノール酸のリスクに関するより多くの洞察については、『リノール酸--食事で最も破壊的な成分』をチェックしてください。農業の変化が食事と健康にどのように影響するかについての詳細については、『グリホサートの副作用は何か？』を読んでください。
精製された砂糖と超高プロセス食品は、現代の食事をどのようにハイジャックしたか？
昔は、甘いものへの欲求は、果物や蜂蜜など、加工が最小限に抑えられた自然食品で満たされていました。9 工業化によってそれが変わり、砂糖は日々の必需品となり、超加工食品は数十億ドル規模の産業になりました。
•砂糖の消費量の急増-- 1822年、アメリカ人は5日間で、今日の12オンスのソーダ1本に含まれるのと同じ量の砂糖を消費しました。現在、平均的なアメリカ人は毎日ティースプーン34杯の砂糖を摂取しています（年間100ポンド以上）。10
•高フルクトースコーンシロップ（HFCS）支配--HFCSは多くの製品でスクロース（テーブルシュガー）に取って代わり、現在は家庭用に利用できないにもかかわらず、米国の食事で毎日のカロリーの約8％を占めています。11,12
•白い小麦粉対全粒穀物--従来の穀物は、栄養の入手可能性を改善するために、最小限に処理され、発酵させるか漬け込まれていました。しばしば農薬で処理され、合成鉄で強化された現代の白い粉は、すぐに消化し、血糖値のスパイクを引き起こします。
•超高プロセス食品と渇望--米国の総カロリーのほぼ60％は、自然な満腹感を無視し、過剰摂取を促す「超おいしい」ように処方された超高プロセス品から来ています。13
グルコースが細胞に不可欠であるが、過剰に消費されると有害になる理由を理解するには、『グルコース - 細胞に理想的な燃料』を読んでください。
今日、私たちはどういった環境毒素にさらされているのか？
私たちの先祖は毒素への曝露を最小限に抑えていましたが、現代の産業は何万もの合成化学物質を解き放ちました。これらの汚染物質は、農薬やプラスチックから医薬品まで、避けることはほとんど不可能です。
•農薬--米国では毎年10億ポンド以上が噴霧され、14 1950年以来50倍増加しています。最も広く使用されている除草剤は、ヒト尿サンプルの80％で検出可能です。
•マイクロプラスチック--人間の血液、肺、肝臓、胎盤、心臓、脳、さらには精巣組織に見いだされています。17 平均して、人々は毎週クレジットカード一枚分のプラスチックを摂取しています。18
•ホルモン攪乱因子--ビスフェノールA（BPA）やフタル酸エステル酸のような化学物質は、エストロゲンとテストステロンを妨害し、精子数の減少、思春期の初期化、ホルモン関連のがんのリスクの増加に寄与しています。19
•水中の医薬品--薬は廃水処理を通過し、飲料水供給に入ることになります。一部の主要な米国の都市では、抗生物質、気分安定剤、ホルモンの微量レベルが水道水で発見されました。20
有毒な曝露とそれらを最小限に抑える方法をより深く掘り下げるには、『細胞健康革命-隠された脅威を明らかにし、ソリューションを強化する』を参照してください。
EMFは私たちの健康に対する隠された脅威か？
ワイヤレステクノロジーは、5G、Wi-Fi、Bluetoothをもたらしました。また、電磁界（EMF）への指数関数的に高い曝露をもたらしました。地球からの自然のEMFは一般に安全ですが、人工EMFはリスクを引き起こす可能性があります。
•EMFsが体にどのように影響するか--EMFは電圧依存性カルシウムチャネル（VGCC）を活性化し、細胞、ミトコンドリア、DNAを損傷する反応性フリーラジカルであるペルオキシナイトライトの形成につながる可能性があります。
•神経学的懸念--脳内のVGCCの高密度は、神経系が特に脆弱であることを意味しています。
•睡眠の混乱--EMFはメラトニンの生産を減らし、睡眠の質の低下と概日リズムの不均衡につながります。24,25
研究はまだ出現していますが、原因不明の頭痛、疲労、または睡眠の問題が発生している場合は、夜間にWi-Fiをオフにし、可能な限り有線接続を使用してEMF暴露を減らすことを検討してください。
現代の生活は私たちをより動かないようにしているか？
身体活動は、肉体労働から輸送の主要な手段としての歩行まで、日常生活の一部でした。今日のデスク仕事、ストリーミングサービス、フード配信アプリに早送りすると、深刻な非活動のレシピがあります。
•驚くべき統計--2020年で、米国の成人の24.2％のみが、有酸素と筋肉強化ガイドラインの両方を満たしています。26 高校生の間では、わずか23.9％が60分間の毎日の活動を報告しました。27
•スクリーン時間の上昇--ミレニアル世代は、仕事、通勤、レクリエーションでの時間を分割して、しばしば週60時間以上座っています。28
•学校でPEを削減する--小学校のわずか4％と高校の2％が毎日の体育を一年中提供し、22％がPEを完全に止めています。29
•健康への影響--身体的不活動は、肥満、心臓病、インスリン抵抗性などに関連しています。毎年世界中で推定500万人の死亡は、身体活動が不十分であることに起因しています。30
もしあなたが開始するためにシンプルな場所を望む場合は、1日を通して短い運動（ウォーキング、自重トレーニング、ストレッチなど）を実行すると、座っている健康リスクが減ります。
なぜ私たちはこれまでより少なく眠っているのか？
1910年、平均的なアメリカ人は毎晩約9時間眠りました。31 電灯、深夜のテレビ、シフト勤務、スマートフォンの登場により、今では多くの人が睡眠をオプションと考えるようになりました。
•睡眠統計--10代の若者は特に影響を受けます；米国疾病管理予防センター（CDC）2021 National Youth Risk Behavion Survey.32によると、米国の高校生の最大84％が8時間の睡眠をとることができていません。
•青色光露出--携帯電話やタブレットなどのデバイスは、メラトニンの生産を破壊する青色光を放出します。これは、睡眠の質と全体的な概日リスに影響を与えます。33,34
•過労働とストレス--「ハッスル」と生産性に関する文化的規範は、真夜中のオイルの燃焼を促進します。35 コーヒーは支えとなり、自然な睡眠サイクルをさらに乱します。36
•健康への影響--慢性睡眠不足は、肥満、インスリン抵抗性、気分障害、免疫機能の弱さ、さらには寿命の短縮に関連しています。37,38,39
健康的な睡眠習慣と概日の整合に関するヒントについては、『睡眠ルーチンを最適化するためのトップ33のヒント』をご覧ください。
以前は正常だった健康の質を取り戻すための5つの方法
私たちの祖先は、デフォルトで健康を維持しました—未加工の（蛇足：とはいっても、柑橘、柿、イチジクなど食べてくれといっているものはよいとして、大抵の種子類や｢野菜｣類は毒があるので、煮たり、発酵させたりしてあく抜きして食べていたわけです。縄文土器が物語っています。毒入りをそのまま食べているとすぐ病気になるでしょう）栄養の濃い食品、一貫した動作、最小限の毒素曝露、日光と暗闇に沿ったリズム。現代の便利さは、ある意味で生活を楽にしましたが、他の意味では私たちの生理学を損なっています。
1.先祖のように食べる--ホールフード*を選び、種子油を最小限に抑え、砂糖を切断して、オメガ6をより健康なオメガ-3バランスに戻し、血糖を安定させます。（注：基本的に全体食は発酵食を選びましょう。玄米は適切に毒抜き処理すればメリットもありますが、白米と味噌汁、漬け物で問題ないと思います。全粒小麦などは小麦の強力レクチンWGAが血球を凝固させるので､大変危険です。この点、世の中には不適切な推奨が多すぎます。「先祖」は毒を削り落として食べるようになっていたのです。特に牛や豚の肉をあまり食べないようにして、血液の酸性化や血管破壊を防ぐことも大切でしょう）
2.もっと動き、より少なく座る--短い動作の休憩、レジスタンストレーニング、屋外アクティビティを取り入れて、心血管と代謝の健康をサポートします。
3.毒素を減らす--可能な場合はオーガニックを購入し、水をろ過し、プラスチックを避け、毒素のない家庭用品を探します。
4.リミットEMF曝露を減らす--夜間に不必要なワイヤレスデバイスをオフにし、有線インターネットを使用して、携帯電話を体から遠ざけます。
5.睡眠の促進--通常の就寝時間に固執し、就寝前のスクリーン時間を短縮し、暗くて涼しい睡眠環境を作ります。
目標は、現代の生活を放棄するのではなく、基本的な生物学的ニーズと同期し続ける一方でその利点を活用することです。小さく一貫した変化を加えることで、代謝健康、細胞エネルギー、全体的な活力を育てることができます。
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